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4月のお休みと勝手に料理教室
桜も咲きはじめて、だんだん春らしくなってきましたね。

4月のお休みです。
7日(月)、14(月)、21(月)、30(水)
28日(月)は、あけてます。よろしくお願いします。

今日は、鶏胸肉のインボルティーニ フレッシュトマトソースです。
簡単でボリュームがあるので是非、作ってみてください。
あまったら、冷蔵庫で冷やしてください。
次の日は、冷製オードブルでどうぞ!


<材料 2人前>

鶏胸肉(皮を取る、皮はダシに)・・・300g前後
アスパラ・・・1本
スライスチーズ・・・2枚
空豆・・・2本
シンジャガ芋・・・4コ
春キャベツ・・・8分の1

アンチョビ・・・5g
オリーブ油・・・大2
ニンニクみじん切り
・・・少々
完熟トマト ≪湯むき≫
・・・2コ
スライスベーコン
・・・7、8枚


【レシピ】
鶏胸肉を開いてワインの瓶などでたたく
ラップをひいてスライスベーコンを並べて鶏胸肉をおく。その上に
スライスチーズ、アスパラの順でおいて巻く。アルミホイルでもう一度巻く。
フライパンにオリーブオイル(大2)ひいてあたためる。
春キャベツ、シンジャガ芋、アンチョビをいれてインボルティーニをいれ、
鶏胸肉の皮も味出し用に加え、水350cc入れて蓋をする。
10分たったら反転させて空豆をいれて6分火をいれる。
インボルティーニをとりだしてバター20gとパセリをいれる。
皿にもって、ブッラクペッパーをふる。

別の鍋にオリーブ油(大2)とニンニクを入れて火にかける。
刻んだ完熟トマトを入れてかるく煮詰める。
仕上げに塩、胡椒をして味をみる。

<ポイント>
鶏をしっとり仕上げるために、作る前に30分ぐらい常温にだしておく

4月のお休みと勝手に料理教室_a0131349_18542892.jpg

by incroci0516 | 2014-03-27 18:56 | 店休日
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オステリア インクローチ
by incroci0516
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