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前回より引き続き・・・仔鹿です。
Buon Giorno !!! オステリア インクローチです!!

帯広産 仔鹿、本日の料理内容は、” 煮込み料理 ”です。
最近では、かなり寒くなてきましたね!
そんなときは、煮込み料理で、温まりましょう!!

では、煮込み料理で使っている部位は・・・「 スネ肉バラ肉 」です。


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当店では、半頭分で仕入れておりますので、限定数量で終了となります。
今回の、” 帯広産 仔鹿、スネ肉の煮込み料理 限定2食(写真左と中央)です!!!
(上記の写真の、スネ肉1本が一皿分になります。)
それと、バラ肉もありますので、こちらをロール状に巻いたものをスネ肉と一緒に煮込んだ、
” 帯広産 仔鹿、バラ肉の煮込み料理 ”(上記写真右)の2種類でご用意いたします。

是非、この機会にインクローチで、お召し上がりになられてはいかがでしょうか。
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by incroci0516 | 2009-10-29 20:53 | 季節の料理
帯広産仔鹿
こんばんは、オステリア インクローチです。

今日は、昨日の続きで帯広産 仔鹿の一部分の調理法をご紹介いたします。

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帯広産 仔鹿、背肉の炭火焼き と フィレ肉のポワレ の盛り合わせ
半頭分から取れるのは、4~5食程度しかないのです。
それでは、今回ご用意できる量は、4食でした。!!!!!!

ということは、早い者勝ちの限定4食です!!
お召し上がりになりたいお客様!お早めにご連絡くださいね!!

次回を、お楽しみに~
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by incroci0516 | 2009-10-29 00:07 | 季節の料理
またまた、季節限定食材入荷!!!
こんばんは、オステリア インクローチです。

季節限定入荷!!! 第三弾は、帯広産、小鹿です!

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帯広産、小鹿の半身です。
見た目が凄いですね・・・
しかし、この状態をお見せするのは、新鮮さをお伝えしたいからです。



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本日は、いろんな部位に切り分けています。





次回は、どのような料理になるのか?
お楽しみに!!


インクローチのHPは、http://www.ab.auone-net.jp/~incroci/
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by incroci0516 | 2009-10-28 00:43 | 季節の料理
特別なお時間をご用意いたします。
こんにちは、イタリア料理とワインのお店
                オステリア インクローチ 
です。

特別な方とのランチ、インクローチで過ごしてみませんか?

お昼のお時間しか逢えないお相手と、お誕生日や大切な記念日などお祝いしたい!!
そんなこと、ありませんか?

オステリア インクローチの
スペシャルランチ フルコース!!

 3150円~ (要予約) は、いかがでしょうか?
また、パーティーも少人数からお受けいたします。

お気軽に、スタッフまでお声かけください。


イタリア産希少品種の黒豚 ~「スイーノ・ネロ・パルマ」
イタリアのパルマ南西に広がる山岳地帯で放牧されている「ネロ・パルマ」という黒豚をご紹介致します。総数で1000頭足らずの幻の豚は、日本への出荷量は月4~5頭程度の稀少な品種です。
その、希少食材が本日、インクローチに入荷いたしました!!!
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濃厚でコクのある味わいを是非この機会に、
イタリアの伝説の食材「スイーノ・ネロ・パルマ」を召し上がられてみませんか?
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残りあとわずかです!!
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by incroci0516 | 2009-10-24 00:40 | 季節の料理
本日の凄い出来事!!
こんばんは、イタリア料理とワインのお店
               オステリア インクローチ
です。

スコットランド産 野鴨 が、当店では、本日より解禁いたしました。
すると・・・・早速・・・鴨・・でました!!!


ジビエ料理初めての女性3人組でした。

お客様に了解のうえ、料理とともに、ご意見を頂きました。
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「歯ごたえは、硬いと思っていたけど、もの凄く柔らかいんですね!」

「お肉って感じが凄くします!」

「おもっていたより、臭くないんですね!」



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そして、幸運な事に、ほぼ貫通してしまうはずの弾丸(散弾銃の弾)が、1発だけ残っていました!
めったにあることではないのですが、幸運の弾として、持ち帰る方が多くいます。
そして、幸運の弾が入っていた方は、今日がお誕生日だったとのこと!!
凄い幸運ではないのでしょうか?

そんな話をすると、幸運の弾はお持ち帰りされました。

では、改めて




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お誕生日 おめでとうございます!!
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by incroci0516 | 2009-10-18 00:31 | 出来事
ジビエ料理 第2弾
イタリア料理とワインのお店
        オステリア インクローチ 
です


本日は、ジビエ料理 第2弾です。

前回は、フランス産の山鳩でした。

そして今回は、スコットランドより野鴨がやってきました!!!!!

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野鴨は、アヒルの原型になったものです。
日本でも「青首」と呼ばれているのは「真鴨」です。

メスは全体が褐色で羽縁が黒い状態をしています。また、換羽の時期には、オスも青首の羽先が抜け落ちてメスと似た色彩になります。

野鴨の肉は、飼育鴨よりも赤く、独特の風味を持っています。特に雌の皮下脂肪は厚く、その風味は濃厚なものです。
まさにジビエの神髄ともいえる風味、食味を持っています。


そして、もっと季節を感じて欲しいうちのシェフは、こんな演出もしていますよ!!
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稲穂です。











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それを、揚げちゃいます。














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すると・・・
稲穂の中のお米が弾けて「ポン菓子」みたいなのができます。

美味しいですよ!!!


インクローチのHPは、http://www.ab.auone-net.jp/~incroci/
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by incroci0516 | 2009-10-16 23:26 | 季節の料理
おめでとうございます。
イタリア料理とワインのお店
     オステリア インクローチ
です

本日は、お誕生日パーティーです。


10月14日 お誕生日おめでとうございます。
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お友達からのサプライズは・・・

「誕生ケーキ!」
作ります!! 当店には、パティシエがおります。

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・・・で、作りました!! 生チョコのケーキ!!!

楽しんでいただけたでしょうか?
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by incroci0516 | 2009-10-16 13:31 | 出来事
朗報です☆
ボンジョルノ!
オステリア インクローチです。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。a0131349_2285295.jpg

先日の今日感テレビは見て頂けましたでしょうか?
もしかしたら、お仕事中の方も多かったのでは。

そんな  
見逃しちゃった! なんて方や
もう一回見たい! なんてマニア?な方に朗報です。

11日の今日感テレビ日曜版(RKBお昼12:54~)
もう一度放送されることになりました☆
見て頂けると嬉しいです。

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by incroci0516 | 2009-10-09 22:09 | news!
年末のご予定は?
イタリア料理とワインのお店     
      オステリアインクローチです。

10月になりました。
年末が近づいて来ています。
皆様のご予定もそろそろ決まり始めているのでは?

忘年会、お友達、ご家族 など大勢で集まることが多くなってくるのではないでしょうか?
インクローチでは、お客様のお好みを聞き、コースの内容を決めていきます。(要予約)
例えば、
   「お酒を飲むので、前菜を多めにして欲しい」
   「パスタを何種類か食べてみたい」
   「それぞれに料理を出して欲しい」
                          など・・・

お気軽にご相談ください。
               telephone 092-724-3000
インクローチのHPは、http://www.ab.auone-net.jp/~incroci/

          
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by incroci0516 | 2009-10-04 14:18 | news!
秋の実り入荷しました!!!
イタリア料理とワインのお店     
      オステリアインクローチです。


本日は、ヨーロッパより 秋の実り 入荷いたしました。


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画面左は、ジロール茸 (和名 杏子茸)
            全体が黄色のキノコです。

   右は、ピエブルー (和名 ムラサキシメジ)
            いしづきの部分が紫色なのが特徴です。









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インクローチでのお時間を楽しんでみませんか?



インクローチのHPは、http://www.ab.auone-net.jp/~incroci/です。
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by incroci0516 | 2009-10-01 21:32 | 季節の料理



オステリア インクローチ
by incroci0516
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