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5月の店休日のご案内
ボンジョルノ!

5月は 5日(水)、10日(月)、17日(月)、24日(月)、31日(月)

にお休みさせて頂きます。
5月3日(月)は、通常通り営業いたします。

皆様のお越しをお待ちしております。            grazie!!
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by incroci0516 | 2010-04-27 14:01 | 店休日
西中洲
先日、いつもお世話になっている、西中洲かゆうに行ってきました。オーナーの北村さんは、ホテルオークラに長年、勤務され、町場の和食店を経て、独立された方です。

アイデアに困った時は、いつも、相談にのっていただいていた頼れる先輩です。
久しぶりにお邪魔したんですが、最高においしかったです。
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ちなみに天ぷら屋さんなんですが、刺身や一品料理もいろいろでてきて5000円のコースをいただきました。すごいお得ですよ。
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by incroci0516 | 2010-04-22 16:55 | プライベート
インクローチ ジュレ
ボンジョルノ!

今日はツルッとフルーティーなドルチェのご案内です。

 
<インクローチ ジュレ> 

 ブラッドオレンジ×アロエ             メイプルリンゴ×アプリコット

 ライチ×ライチ                   マンゴー×パイン

 ブルーベリー×ブドウ               グレープフルーツ×ミカン
 
全部で6種類、どれでも1個150円(税込)です。
常温保存が可能で、きちんと殺菌処理をしておりますので、1ヶ月ほど日持ちします。
ギフト箱もご用意してますので、お手土産にいかがですか?
もちろん、自分用にも!ぜひ全種類、食べ比べてみて下さいね。
                                        パティシェ松尾より愛を込めて。

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by incroci0516 | 2010-04-20 12:48 | news!
イタリア料理講習会
今日は、銀座ノンニーノのシェフ 谷本英雄さんの講習会に参加しました。いろいろなお話が聞けて、すごく勉強になりました。また、新しい商品の紹介も兼ねてやっていただき、さらに納得。

谷本シェフは、おもに郷土料理をレクチャーされました。試食を頂き、改めてイタリア料理の奥深さをしれました。
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僕もシェフのように奥深い人間になれるよう日々努力していきます。
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by incroci0516 | 2010-04-15 00:02 | プライベート
勝手に料理教室 第4回
先日は、ありがとうございました。川崎君、本田さん。 
今日は、賄いを作る時にインクローチで欠かせ物を紹介します。

<自家製だしの素>
材料は、いりこと昆布です。
いりこの頭と腹をとりのぞいてください。これが、なかなか地道な作業で店では、1キロのいりこを掃除します。
その後、いりこをフライパンで空煎りし、
いりこ 5 昆布 1ぐらいの割合でミルで細かくします。1回作るとかなりもちます。

これがあるとなんにでも入れて深みがつく優れ物です。
市販のだしなど使えば、手軽さは同じだとおもいますが、
毎日の賄いで自分自身の舌、体が作られることなので自然の旨味を体に覚えさせるには、欠かせない物だと思っています。
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カルシウムも取れるし、毎日のおみそ汁のダシや、煮物にもいいと思います。
ぜひ、自家製旨味調味料作ってみてください。
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by incroci0516 | 2010-04-14 00:49 | 簡単レシピ
10周年おめでとうございます。
昨日は、いつもお世話になってる「壷カレー」の10周年でした。
僕が行った16時頃で、すでに50人位集まって賑わっていました。

10年間継続していく事の凄さを、この1年で痛感しました。
さすが郁ちゃん!!
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by incroci0516 | 2010-04-12 23:14 | プライベート
大人の隠れ家
1周年を迎えた、「アシェット ド マコ」さんに行ってきました。

インクローチとほぼ同時期にOPENしたお店なので、オーナーシェフの岡部さんとは
同じような境遇で、僕の思いや苦悩もよく理解して受け止めて頂ける仲間(先輩)です。

白金にある穴場です。
ぜひ行って見られてください。

「日本料理とフレンチを融合させた ”新日本料理”のお店
 美味しいものを作るその思いを、目に美しく、身体に優しい一皿に込めて」

http://r.gnavi.co.jp/f467900/
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スイマセン。食べるのに夢中で、お料理の写真撮るの忘れてて。
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by incroci0516 | 2010-04-05 22:56 | プライベート
勝手に料理教室 番外編
ボンジョルノ!
今日はインクローチの自家製生パスタを、自宅で簡単に再現してみましょう。本田さん。

お店でお出ししているのと同じ、麺とソースを、お持ち帰り頂けます。
冷凍保存も可能で、調理時間も5分程なので、急な来客時や、彼に手料理、ギフトにもお勧めです。

「でも難しそう・・。」 いえいえ大丈夫!

今日の勝手に料理教室 番外編は 動画をご用意しましたよー。

先日、「大名なう」というプロジェクトのご厚意で、撮影をしてYouTubにUPしてもらいました。


店内紹介編
http://www.youtube.com/watch?v=l-k8o8ejxzE

生パスタ調理編
http://www.youtube.com/watch?v=mDIyPpI1_fM

試食編
http://www.youtube.com/watch?v=Vi3j23zv0Sg

お時間ある方、ぜひ見てくださいね。

ちなみに、お値段は、全て2人前で
 
<自家製生パスタ麺>          
 プレーン315円  ホウレン草525円  イカスミ525円

<ソース>   
    プッタネスカ
    (アンチョビ、ケッパー、オリーブのトマトソース)630円
    ジェノベーゼ
    (たっぷりのフレッシュバジルと、松の実、パルミジャーノ、オリーブオイル)1260円 
                
となっております。よろしくお願いします。
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by incroci0516 | 2010-04-05 00:30 | 簡単レシピ
みかん?
今日はランチ終了後、大名のとある美容室で、カットをしてもらいました。

普通のマンションの一室を改装してあり、すごくセンスのある店内でびっくり!

カットもさることながら、シャンプー、マッサージ、最高でした。

行きたい方は、探してみては・・・。

                             mican 092-752-9922

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by incroci0516 | 2010-04-02 17:09 | プライベート



オステリア インクローチ
by incroci0516
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