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8月の店休日のお知らせ
ボンジョルノ!
いよいよ夏本番ですね。みなさん、夏バテしていませんか?
僕たち料理人にとっても、つらい季節の到来です。
なんたって、暑い!!
厨房内はサウナ状態。40℃位ありますー。
気を取り直して、店休日のご案内です。

8月2日、9日、16日、23日、30日はお休みさせて頂きます
いずれも月曜日です。

お盆13日、14日、15日は休まず営業いたします

夏バテ気味でコースまでは・・・という方もぜひインクローチへ。
アラカルトもいろいろご用意して、お待ちしてます!

キンキンに冷えたスプマンテと、
「天草産 ハマグリと夏野菜のサラダ仕立て」「佐賀牛リブロース肉のカルパッチョ」で
軽く乾杯なんていかがですか?
                                GRAZIE!!
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by incroci0516 | 2010-07-30 12:43 | 店休日
メイク道
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撮影がありました。

古くからお付き合いのある地元の先輩。今、プロのメイクアップアーチストととして活躍しています。
華やかな仕事だけれど、きっとその裏には、大変な努力とかなりの覚悟があるんだろうな。
やっぱり夢を持って、それを実現するひとはカッコイイ。

ウエディングや記念日、プロにメイクをお願いしたい方はインクローチまで。
きっと大変身させてくれますよ!
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by incroci0516 | 2010-07-29 13:56 | 出来事
いつもと違うコース
以前から、大変お世話になっているお客様のBDのご予約を承りました。
いつもと違うお皿や、料理、ケーキで、大切な日を演出させて頂きました。
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一皿目は、九州の食材 岩ガキ、アワビ、海水ウニと、カナダ産オマールの盛り合わせ。

・・・すいません、後の料理は気合が入りすぎて、写真撮るの忘れました。
ラストは、BD特別ケーキ。フレッシュなマンゴーを贅沢に。


特別な日の大切な時間。
いつもはアラカルトで好きなものをシェアして楽しんで頂いている方も、
まだランチだけしか来た事ないって方も、
BDや記念日に、きっと、いつもと違うインクローチでの時間を楽しんで頂けるはずです。

前もってご相談頂ければ、出来る限りのご要望にお応えします。
予算やメニュー、時間、サプライズも。
それが、小さな個人店の僕たちだからこそできる特権かなと思います。
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by incroci0516 | 2010-07-28 12:54 | 季節の料理
DJ レオナルド
3ヶ月目になりました、インクローチ仕様のイタリア語グループレッスン。
はたして成果のほどは?

今日はそんな僕たちに、指導して下さっているイタリア人講師をご紹介。
言葉だけでなく、文化や、イタリア人から見た日本など、いつも面白く話してくれる。

もともと有田焼に興味があって日本に来たそう。
九大で講師もしながら、DJの顔ももつ知的でオシャレなレオナルド。いつもGRAZIE!!
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7月27日(火)21:00~ラ・ボエムクアリタさんでDJするそうですよ。
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by incroci0516 | 2010-07-16 12:50 | スタッフ
博多和田門
先日、懐かしの和田門にカレーを食べに行ってきました。
ここは、僕が専門学校を卒業して初めて修行させてもらったお店。

クラシカルな雰囲気に、普段は絶対にお逢いできない超が付くVIPのお客様。
伝統を大切に、一から全て手作業の仕込み。
ここでの経験が、今の僕の大きな軸になっている。

井上料理長、スタッフの皆さん、いつもありがとうございます。
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by incroci0516 | 2010-07-14 12:33 | プライベート
7月の店休日の変更のお知らせ。
ボンジョルノ!
梅雨明け目前の大雨、みなさんのお近くは大丈夫でしょうか?

来週7月19日(月)祝日は営業いたします。
翌7月20日(火)、 26日(月)にお休みさせて頂きます。


ご了承くださいませ。



博多はいよいよ明日早朝、追い山です。
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by incroci0516 | 2010-07-14 11:41 | 店休日
オマールフェスタ!
ボンジョルノ!
お久しぶりです。更新にムラがあってすいません。

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カナダ産 オマール海老。
しっかりと温度管理された状態で空輸されるので、もちろん元気に活きてます!!
なんでも、あのタイタニック号が沈んでいるあたりの海域でとれるそうですよー。

インクローチでも、7月末までオマールフェスタやってます。
通常よりお値段もお安くなってます。
今しか食べられない 脱皮前のしっかりと身の詰まったオマールは、味も絶品です。
パスタにも、もちろんメインにも!お好きな調理法でお出しします。
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by incroci0516 | 2010-07-09 15:29 | 季節の料理



オステリア インクローチ
by incroci0516
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