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sea garden ONO
またまた、オノグループの新店舗がオープンしました。
umi&daichiをコンセプトに一日中、様々なシーンに使えるお店でしたよ。

タイミングがよかったみたいで、小野社長がお見えになりました。一年ぶりの再会で、力強い握手、そしてハグでご挨拶していただきました。やっぱり、Powerがある人だと再認識‼‼

みなさん、イムズ正面右の階段を降りてすぐなので行きやすいですよ。


福岡市中央区天神1ー7ー11イムズビル地下1F
092-731-3909



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by incroci0516 | 2010-11-29 22:56 | プライベート
バンビーノ
昨年、披露パーティをしていただいた田村様がかわいい生後一カ月のバンビーノを連れてお食事にいらっしゃいました。早いものであれから一年経とうとしていました。
こうやって、お店とお客様とのつながりができて、思い出となり、お店がつくられていくんだなと実感しました。田村様、またきてくださいね。お子様の成長を楽しみにしております。
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by incroci0516 | 2010-11-28 23:40 | news!
12月の店休日のお知らせ
早いもので、もう12月。今夜は特に冷え込みますね。

12月は、6日(月)、13日(月)、20日(月)、31日()にお休みを頂きます。
27日(月)はディナーのみ営業いたします。また年末は30日まで、年始は2日ランチより営業いたします。


忘年会などのご相談もお気軽に。
12月もインクローチをよろしくお願いします。 

HPはこちらhttp://www.ab.auone-net.jp/~incroci/   
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by incroci0516 | 2010-11-27 23:48 | 店休日
幻の豚 再登場
スイーノネロパルマがまた入荷しました。今回は、骨付きロース肉です。
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全国で一月に4~5頭しか輸入されない貴重な豚です。豚好きは、食べとかないといけませんよ!!!
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by incroci0516 | 2010-11-26 18:45 | 季節の料理
グルメハンター
前回の続きなんですが

RKBの新作グルメハンターの出演依頼でした。
講習会で刺激を受けまっくている僕は、これは「和と伊の融合」だと思い食材を買い試作をはじめました。
これがなかなかうまくいかず、困りまっくている時に・・・・ふと、講師の言葉を思い出して作ってみました。

これが、最高に美味しくて

みなさん、内容は、11月30日の今日感テレビ見てください。

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料理とは、熟練してきた人が習得してきたことをアレンジして料理になります。
この先生もお客様に「フランス料理じゃない」と言われる事があるそうですが じゃあフランス料理とは、元々なんなのか つまり、異国の文化が混じり合ってできた物なのに・・と思われるそうで
僕は日本人だから、醤油、味噌、など使って料理しては、ダメだと思っていましたが   
今回の取材の料理は、講習会で特に印象に残った物を使わせていただき完成しました。

この体験は、僕を少し成長させてくれた楽しくもあり、濃い一日でした。
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by incroci0516 | 2010-11-26 18:24 | news!
新しい発見
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昨日は、フランス料理の講習会がありました。これがただものじゃなくて、衝撃の連続でした。

講師は、京都でお店をされているフランス人の方でした。
フランス料理と日本の食材を合わせて、私達が驚く組み合わせで、なおかつ美味しいの連続でした。

少しお話しする時間があり、幾つか質問をしました。答えを聞いて、僕の越えられない壁を、軽く越えた返答を聞いて、もっと挑戦して料理を作ろうと思ったやさきに、嬉しい電話がなりました。
この話は、次回にします!
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by incroci0516 | 2010-11-26 00:37 | スタッフ
訂正。
ボンジョルノ!
昨日、クリスマスディナーメニューの詳細をブログにUPしましたが、なんと一皿、抜けていました・・・・
昨日のブログも訂正してますので、ご確認ください。

<piattocaldo> 玄海産アマダイのカリカリ焼き キノコのフランと共に
も、お出しします。すいません。
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by incroci0516 | 2010-11-17 16:24 | news!
クリスマスディナーコースのご案内
ボナセーラ!
みなさん、もうアバクロは行かれましたか?

本日は、クリスマスディナーコースのご案内をさせて頂きます。

今年は6000円と8000円の二本立て、(いずれも税・サ込)
昨年よりもお値段は抑えて、でも内容は更にグレードUPしてご用意いたしました。



Corso Buon Natale御一人様\6,000(税サ込み)

<entrata>
玄海産 ヤリイカとイカスミを練り込んだ ゼッポレ、イタリア産生ハムを添えて

<antipastomisto>
オマール海老のムース 北海道産 生ウニ添え 他2種

<piattocaldo>
玄海産 アマダイのカリカリ焼き キノコのフランと共に

<primopiatto>
ズワイガニと下仁田葱のトマトクリームソース
 
<secondopiatto>   
和牛ホホ肉の赤ワイントマト煮込み or エゾ鹿モモ肉のロースト

<dolce>
モンテビアンコ インクローチ風

<caffe>
コーヒーとウルバニ―社 トリュフチョコレート





Corso Incroci speciale御一人様\8,000(税サ込み)

<entrata>    
玄海産 ヤリイカとイカスミを練り込んだ ゼッポレ、イタリア産生ハムを添えて

<anntipastomisto>
オマール海老のムース 北海道産 生ウニ添え 他2種

<piattocaldo>
玄海産アマダイのカリカリ焼き キノコのフランと共に

<primopiatto>
ズワイガニと下仁田葱のトマトクリームソース

<carne>          
フォアグラのソテー マルサラ酒ソース、リグーリア産 バラジャムの香り モスタルダ仕立て
                
<carne>    
九州産 牛リブロース肉の炭火焼き or エゾ鹿ロース肉の炭火焼き

<dolce>
モンテビアンコ インクローチ風

<caffe>
コーヒーとウルバニ―社 トリュフチョコレート




インクローチをOpenして二度目のクリスマス、早速、お問い合わせやご予約を頂戴し、嬉しい限りです。ありがとうございます。

今年も精一杯頑張りますので、ぜひインクローチへ!

忘年会なども、ご予算に応じて承ります。お昼間の貸し切りパーティー等も御相談に応じます。

皆様お待ちしております。
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by incroci0516 | 2010-11-17 00:01 | news!
プリフィックス始めます。
ボンジョルノ!
いつもインクローチをご愛顧頂き、ありがとうございます。

openから1年半、「お客様に自由に楽しんでもらえる店に。」という想いで、アラカルトメニュー中心に
日々40種ほどご用意してます。

「もうお腹いっぱいだけど、ホントはあれもこれも食べたいー。」というお声をよく頂くのですが、
メニューの半分は、旬の食材を使った”今宵のお薦め”の為、次のご来店にはご用意出来ないメニューも。

で、悩みましたが、始める事にしました!

「プリフィックス税込3990円」

ほぼ全てのアラカルトメニューから前菜、パスタ、メインを1皿ずつお選び頂けるようにしました。
ポーションを少し抑えてお出ししますので、
お二人でも、今まで以上にいろいろ選んで楽しんで頂けると思います。

もちろん今まで通り、単品でもご注文頂けます。
生ハムとワインで軽く2軒目なんて使い方でも、オッケイです。

頑張って仕込みますので、これからもインクローチをよろしくお願いいたします。
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by incroci0516 | 2010-11-02 12:59 | news!



オステリア インクローチ
by incroci0516
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