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7月の店休日のご案内
ボナセーラ!
7月の店休日のご案内です。

7月4日(月)、11日(月)12日()、19日()、25日(月)にお休みを頂きます。
18日(月)祝日は通常通り営業いたします。 

毎日、大雨や猛暑など、不安定なお天気が続いていますね。
みなさま、お体お大事に。

7月もインクローチをよろしくお願いします。
                        
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by incroci0516 | 2011-06-27 23:21 | 店休日
交差点
昨日、無事にメーカーズディナーが終了しました。今回、参加された皆様、モトックス様、ダンガミ様、皆様のお陰でフランケッティ氏を囲んでいい会をできたとホッとしています。

今回、しみじみ思いました。この仕事をしてるから、フランケッティ氏とお会いできたし、いろんな方々とお付き合いさせていただいています。感謝、感謝、感謝です。

これからも、いろんな事に挑戦して、成長していきたいと思います。

インクローチ=交差点
少しづつ、最初のコンセプトに近づいてきて、形になってきました。私なりに精一杯やっていますが、いたらない事が多々あると思いますので、気にせず言ってください。出来るだけ改善していきたいので、よろしくお願いします‼


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by incroci0516 | 2011-06-23 01:02 | 出来事
飯塚
今日はぶらりと飯塚に来ています。
お目当ての一軒目は、
老舗洋菓子店のパティスリーセゾンです。
街に愛されているお店というのが年輪と共に感じられました。
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二軒目は、先日紹介した畠中さん。
たまごかけご飯が食べ放題、なんと¥350!


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お近くに行かれたかたは、ぜひどうぞ。
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by incroci0516 | 2011-06-13 11:44 | プライベート
ポルチーニ茸入荷
イタリアから立派なポルチーニ茸が入荷しました。シンブルに炭火焼き、パスタ、リゾットでどうぞ!
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フランスからは、サマートリュフ

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ディールからは、カルチョフィ

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いろんな食材が続々入荷中です!
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by incroci0516 | 2011-06-10 17:01 | 季節の料理
ジロール茸
入荷しました。
もうすぐ、フレッシュのポルチーニ茸も届きます。お楽しみにー。
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by incroci0516 | 2011-06-10 01:08 | 季節の料理
畠中さんのげんきタマゴん
ボンジョルノ!!

今日は、玉子の紹介です。

インクローチでは、毎日大量に玉子を使います。
まず、自家製生パスタ。こちらは、小麦粉とセモリナ粉と玉子に少しの塩とオリーブオイルで作ります。
それから、ドルチェ。ティラミスや、クレームブリュレ、ジェラートなど。
もちろん料理にも。今だったら、ホワイトアスパラにぴったりのザバイオーネソースなど。

インクローチでは、オープンからずっと飯塚の畠中育雛場の「げんきタマゴん」を使っています。
産みたてをいつも届けてもらっています。
限りなく自然と安全を追求された畠中育雛場の玉子は、やっぱり美味しい。
健康で新鮮、つま楊枝もさせます。

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by incroci0516 | 2011-06-03 16:29 | 仕入れ
アンドレア・フランケッティ ワインメーカーズディナーのご案内
 この度インクローチでは、イタリアを代表するワイン生産者「アンドレア・フランケッティ氏」をお迎えし、氏のつくり出す素晴らしいワインとお食事を楽しむ会を開催します!
 アンドレア・フランケッティ氏はフランス・ボルドー地区にたびたび滞在しワイン造りを学び、優れた葡萄にこだわり抜き、収量を大変低く抑え、遅い時期の収穫など非常に品質の優れた人気高い様々なワインを生み出しています。
 今回はワイン生産現場の情報をお食事をしながら知ることのできる絶好の機会です。是非、インクローチの料理と共にお楽しみください。ご予約お待ちしています。


<当日のワイン>
NV ロータリ タレント ブリュット 

2007 パッソッピシャーロ

2008 レ クーポレ ディ トリノーロ

2007 テヌータ ディ トリノーロ

(スパークリング1種、赤ワイン3種)


<ご案内>
  日時 : 2011年6月21日(火)

スタート : 19:30

  料金 : お一人様 8,500円 (フルコース、ワイン4種、税・サービス料含む)

 ゲスト : アンドレア・フランケッティ氏
   
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by incroci0516 | 2011-06-01 16:34 | news!



オステリア インクローチ
by incroci0516
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