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勝手に料理教室 第9回 バーニャソース
ボンジョルノ!
いよいよクリスマス。警固公園のイルミネーションもとても綺麗ですね。

今日はホームパーティーの多いこの季節にピッタリな「バーニャカウダソース」の作り方です。

バーニャカウダ インクローチ風

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*材料*

にんにく100g

オリーブオイル適量

アンチョビ30g

塩少々

牛乳


*作り方*

①鍋に、牛乳と水(1:1)、にんにく(芽を取って半割)を入れて、ふきこぼす。

→ これを3回くりかえす

Point!!牛乳と水はその都度変える。

そうすると臭みが牛乳に移ります。

このひと手間で、にんにくの臭みが抜けてぐっと美味しくなります!

②柔らかくなったにんにくとアンチョビ、オリーブオイル

(にんにくの表面がつからないくらい)を入れて弱火にかけなじませる。

③塩で味を調味する。

→ アンチョビで調味するとさらに風味が良くなります。

④ミキサーやフードプロセッサーにかけると、より滑らかになります。

なければ、フォークや木べらでつぶしてもOK。


*召し上がり方*

お好きなものをつけて、ご自由にお楽しみください。野菜やパン、魚介もおすすめです。

余りは密閉容器に入れて、冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫です。
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by incroci0516 | 2012-12-21 12:22 | 簡単レシピ
2012’X'mas
オステリア インクローチ X'masディナー2012’のご案内です。
今年は12月18日(火)から25日(火)までご用意しております。日時によっては既にお席が埋まっておりますので、ご予約・お問い合わせはお早目にお電話頂ければと思います。

「オステリア インクローチ X'masディナーMenu」
お一人様8,500円(税サ込)

Entrata
コースの始まり

Antipasto
オマール海老のムース、キャビアと共に
魚介のサラダ

Caido
マッシュルームのスープ
帆立貝柱と下仁田葱、トリュフのミルフィーユ仕立て

Primo
タラバ蟹のトマトソース
幸せの自家製生パスタで

Pesce
白身魚のカダイフフリット、バルサミコソース

Carne
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Or
黒毛和牛リブロース肉の炭火焼き(+1500円)

Dolce
フォンダンショコラ、木苺とライチのシャーベット




*お苦手なもの、アレルギーなど変更してご対応致します。
*お料理にピッタリのワインもグラスでご用意してます。

12月22日(土)と25日(火)はクリスマスランチコースでご用意してます。
12月23日(日)と24日(月)はディナータイムのみの営業となります。
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by incroci0516 | 2012-12-05 14:34 | news!
12月の店休日と年末年始の営業のお知らせ。
ボナセーラ!
いつもインクローチをご愛顧頂きありがとうございます。
2号店のパスタ場にも多くの方に足を運んで頂き、ありがとうございます。

遅くなりましたが店休日のご案内です。

12月3日(月)、10日(月)11日(火)、17日(月)、31日(月)、1月1日にお休みを頂きます。

年末は30日まで営業いたします。
年始は2日ランチより営業いたします。

クリスマスディナーもご予約が混み合って参りました。
メニューなど詳細はまたご案内いたします。

12月もインクローチをよろしくお願いします。
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by incroci0516 | 2012-12-02 23:14 | 店休日



オステリア インクローチ
by incroci0516
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