4月のお休み
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無事、さくら祭りも終了いたしました。
今回、初出店だったので不安もありました。売れるかな、レイアウトは、どうかな
なんて考えすぎていました。
いざ、始まると楽しさが先行して、不安はふっとびました。
今回の出店で得た最大の物は、出会いでした。
お客様は、もちろん出店者の方々と出会えた事がすごく大きかったです。
また、来年もでたいです。

4月は、13日、20日、27日お休みします。よろしくお願いいたします。
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# by incroci0516 | 2015-04-07 18:46 | 店休日
3月のお休み
9日(月)、16日(月)、23(月)、30(月)をお休みいただきます。

3月26日から4月5日まで福岡城さくらまつりに出店いたします。
場所は、平和台野球場跡地周辺です。
インクローチ屋台でパニーニとホットワインを提供します。
初出店でドキドキですが楽しみです。
大名も営業してるので、よろしくおねがいいたします。
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# by incroci0516 | 2015-03-05 19:32 | 店休日
2月のお休み
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2月のおやすみです。
9日(月)、16(月)、23(月)お休みです。よろしくおねがいいたします。
写真は、マカレテッー熟成中の画像です。
今日サンドして、すぐ食べれないんです。一体感がでるまでまちます。
お客様が自宅に持ってかえられてからも変化するのでどの食感が好きか
食べくらべてみるのも楽しいですよ!
ciao,ciao
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# by incroci0516 | 2015-02-06 20:18 | 店休日
あけましておめでとうございます
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あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
今年の干支は、博多人形師 あきこさんの作品です。

最近は、ジノリを金つぎしたり、有田焼きを購入したり、お寿司屋さんとコラボしたりと
インクローチの表現が少しづつ形になりだしたとおもいます。
オープン当時のコンセプト
人、文化、食材、調理法、器の交差点=インクローチ
まもなく丸6年、無理なく、いい塩梅で交わりだした と思うこの頃です。

1月のお休みです。
13(火)、14(水)、15(木)、19(月)、26(月)
よろしくお願いいたします。
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# by incroci0516 | 2015-01-07 11:58 | 店休日
クリスマスメニュー2014
クリスマスメニューのご紹介です。
税込9000円です。

entrata
スモークハムとリコッタチーズのパニーと
         パルミジャーノ・レッジャーノ風味のグジェール

pri.antipast
魚介のサラダ仕立て 2014

sec.antipast
鴨とフォアグラ、どんこ椎茸のパテ

pesce
甘ダイのカリカリフリット
 佐賀七山産レモンのコンフィを添え

pasta
宮崎産モッツァレラとフレッシュトマトのソース
 幸せの生パスタ(断面がハート)

carne
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み or 九州産牛ロース(+1500円)

dolce
ビアンコマンジャーレと金柑のセミフレッド、苺のスープ仕立て

乾杯のスプマンテ付きで10000円でもご用意しております。
よろしくお願いいたします。
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# by incroci0516 | 2014-12-06 23:11 | 季節の料理
12月のお休み
急に寒くなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
私達は、バタバタと11月まできてしまったという印象です。
今年もいろいろな事に挑戦させていただきました。本当にありがとうございました。
画像は、お持ち帰りの商品2点です。ホームパーティなどにどうぞ!
3枚目と4枚目は、耐熱ラップのレシピ提案の画像です。
アクアパッツァとアワビのリゾットを包んでオーブン焼きにしてます。
あったまりますよ!

来年は、7年目を迎え、私自身40才になります。さらに挑戦もしながら、楽しんでやって
いきたいと思います。
今年も残すところ、あとわずかになりましたね。
今年の〆に是非、インクローチへおこしください!
おそくなりましたがお休みのお知らせです。

8日(月)、15日(月)、31日(水)
他に貸切やランチをお休みいただいたりするので、確認のお電話おねがいいたします。
よろしくお願いいたします。
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# by incroci0516 | 2014-12-05 23:14 | 店休日
11月のお休み
だんだん寒くなってきましたね。皆様、いかがお過ごししでしょうか?
10日(月)、17日(月)、、25日(火)をお休みします。よろしくお願いいたします。
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事後報告になりますが大阪でケータリングをしました。
3日は、お休みをして朝一の飛行機でむかいました。
馬術の大会の一部にフランクミゥラーカップというものがあって、
フランクミゥラーの大事なお客様、90名にお料理をだしました。
お店では無い環境は、大変なんですがとても楽しい仕事でした。
1泊してスッタフのみんなと1つ星のレストランにいったり、串カツ食べたりと大阪を満喫でき、とても良い刺激になりました。
私達は可能な限りいろいろな所でお仕事いたしますので是非、よんでください!
次は北海道かも(笑)
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# by incroci0516 | 2014-11-05 23:01 | 店休日
10月のお休み
1日(水)、6日(月)、14日(火)、20日(月)、21(火)、27日(月)をお休みさせていただきます。
よろしくお願い致します。
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先日、150名様ウェディングの料理をGohさんとさせていただきました。
初めての経験だったので、ドキドキでした!
なんと、この式場 仮設のテントなんですよ。
という事は、厨房も同じなんです。
大変だったけど、すごく良い経験をさせていただきました。
関係各位の皆様、お疲れさまでした。そして、ありがとうございます。

来月は、西部ガスさんの料理教室です。皆さんに楽しんでいただけるようがんばります。
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# by incroci0516 | 2014-09-28 16:57 | 店休日
9月のお休み
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遅くなりましたが9月のお休みです。
8日(月)、16(月)、22日(月)ランチ、24日(水)、30(火)
この他にケータリング、貸切などありますので、ご来店の際は、お電話ください。

9月15日は、鮨吉田さんとのコラボイベントです。
このお話は、なんとなくやろうか、から1年越しの思いで
スタートしました。
いざ、やるとなると二人で毎月、試作をくりかえしました。
この時間が私にとって刺激になり、勉強になり、宝となりました。
吉田さん、本当にありがとうございました。
そして、本番成功させましょう。2回目やりましょう。
貴重なお休みを久留米からきて、5時間も6時間も私みたいな男につきあって、
いただいた事、すごく感謝しています。

今回、ご案内できなかったお客様、2回目が実現できるよう努力いたしますので、おまちください。
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# by incroci0516 | 2014-09-06 18:50 | 店休日
8月のお休み
皆様、こんにちは
夏、本番になってまいりましたね!
厨房は、地獄のような暑さです。
温度計が45度を超えていたので
2度見してしまいました。(笑)
こんな暑い日が続く時は、ギンギンに冷えたスプマンテを
飲みにきてください。おまちしております。

8月のお休みです。
4(月)、5(火)、11(月)、18(月)、25(月)
よろしくお願い致します。

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お菓子の販売をはじめました。
マカレッティというお菓子です。
マカロンとアマレッティをかけあわせてつくったお菓子です。
美味しいですよ!
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# by incroci0516 | 2014-08-01 19:12 | 店休日



オステリア インクローチ
by incroci0516
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