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郷土料理シリーズその① シチリア編
3500円のディナーコースを始めて半年が経ち、ご好評頂きありがとうございます。
いろんな物を食べたい!のお声にお応えして、
9月から内容を郷土料理にリニューアルし、ご用意します。

まずはシチリア!!

歴史的背景もあり、色々な国の影響を受けており、
オリーブ、バジリコ、ワイン造りはギリシャから。
マグロ、ボッタルガ、サフラン、シナモンなどはアラブから。
他にもたくさんの食文化を融合して生まれた、シチリア料理。
その中でも、代表的な料理で構成してみました。

前菜  
     ・カポナータ、自家製ドライトマト添え
     ・冷製 ベッカフィーコ・・・イワシ、パン粉、松の実、レーズンのオーブン焼き

パスタ
     ・ムール貝とカラスミのカサレッチェ・・・S字のショートパスタ
リゾット
     ・ペコリーノチーズのリゾット、バジル風味

メイン料理
     ・ファルスマグル インクローチ風・・・仔牛のミンチ、フォアグラを巻いて蒸した一皿
郷土料理シリーズその① シチリア編_a0131349_1413312.jpg



上記、全てお出しします。
さらに女性限定ドルチェ
     ・アーモンドとオレンジのはちみつのセミフレッド

またワインもシチリアに特化して、赤、白共に計8種お得にご用意してます。

今後もイタリア各地の郷土料理シリーズでご用意します。
ぜひ、食べに来てください。
もちろん、今夜のお薦めアラカルトも、定番メニューも各種ご用意してお待ちしてます。

HPはこちらからhttp://www.ab.auone-net.jp/~incroci/
 
by incroci0516 | 2010-08-31 14:07 | 季節の料理
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オステリア インクローチ
by incroci0516
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