先日は、お疲れ様でした。平賀さん！！

今日は、セミフレッドを作ってみましょう。
セミフレッドとは、ジェラートとムースの中間のような氷菓です。
<材料＞
①牛乳　　　　　　　　　　　１本
②レモンのしぼり汁　　　　１個
③白ワイン　　　　　　　　　５０ｃｃ
④生クリーム　　　　　　　３００ｃｃ
⑤ハチミツ　　　　　　　　　適量
⑥アーモンド　　　　　　　　１００ｇ
⑦グラニュー糖　　　　　　適量
⑧レーズン　　　　　　　　　適量
⑨マルサラ酒　　　　　　　適量
　　　　　
まず、⑧に⑨を前日つけておきます。
次の日①と②、③を鍋に入れて弱火で火にかけておきます。
次に⑦を火かけてカラメル状にして⑥を入れて、アーモンドの周りをコーティングします。作るのが難しいかたは、そのままのか、アーモンドチョコレートでいいです。出来上がりをかるく、きざんでおきます。
先ほどの鍋の材料が、だんだん分離してきて、最終的に水分と油分に分かれるので、こします。それをタミで漉して、おきます。これで簡単チーズの出来上がりです。





④を８分だてにして３回ぐらいに分けてチーズにいれていきます。他の材料もざっくりとあわせて、ハチミツで甘さを調整したらであがり！！！


型に流して冷凍庫で１日、固めたらカットして提供しましょう。
２週間ぐらいは、保存できるので、急なお客さまなどに、対応でます。