ボンジョルノ！
いよいよクリスマス。警固公園のイルミネーションもとても綺麗ですね。

今日はホームパーティーの多いこの季節にピッタリな「バーニャカウダソース」の作り方です。

バーニャカウダ　インクローチ風


＊材料＊

にんにく100ｇ

オリーブオイル適量

アンチョビ30ｇ

塩少々

牛乳


＊作り方＊

①鍋に、牛乳と水（１：１）、にんにく（芽を取って半割）を入れて、ふきこぼす。

→　これを3回くりかえす

Ｐｏｉｎｔ！！牛乳と水はその都度変える。

そうすると臭みが牛乳に移ります。

このひと手間で、にんにくの臭みが抜けてぐっと美味しくなります！

②柔らかくなったにんにくとアンチョビ、オリーブオイル

（にんにくの表面がつからないくらい）を入れて弱火にかけなじませる。

③塩で味を調味する。

→　アンチョビで調味するとさらに風味が良くなります。

④ミキサーやフードプロセッサーにかけると、より滑らかになります。

なければ、フォークや木べらでつぶしてもＯＫ。


＊召し上がり方＊

お好きなものをつけて、ご自由にお楽しみください。野菜やパン、魚介もおすすめです。

余りは密閉容器に入れて、冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫です。