３月３（月）、１０（月）、１７（月）、２４（月）、３１（月）をお休みいただきます。よろしくお願いします。

まだまだ寒い日が続いてますね。こんな毎日にぴったりの料理をご紹介します。
ボリート（イタリアおでん）

※イタリアおでん
＜材料　４人前＞
手羽元・・・４本
ウィンナー・・・４本
大根・・・４分の１本
人参・・・１本
玉ねぎ・・・１コ
春キャベツ
・・・８分の１玉　　
プチトマト・・・４こ
スライスベーコン
・・・２枚
水・・・１Ｌ
白ワイン・・・５０ｃｃ
ブイヨン（固形）
・・・３コ
菜の花・・・４本

（バーニャカウダソース）
＜材料＞
※作りやすい分量
オリーブオイル
・・・２００ｃｃ
アンチョビ・・・１８ｇ
にんにく（みじん切り）
・・・１００ｇ
ふきのとう・・・３コ
牛乳・・・２００ｃｃ
水・・・２００ｃｃ

レシピ

（ボリート）※イタリアおでん
（１）玉ねぎ４分の１、人参の４分の１とベーコンをみじん切りにしていためる。
（２）白ワインと水を加え、菜の花以外の材料をいれて３０分煮る。
（３）最後に菜の花を加えてさっと火を通す。
（４）塩で味をととのえ皿にもる。

（バーニャカウダソース）
（１）牛乳と水を合わせて鍋にいれる。ニンニクのみじん切りを加えて火にかけ、
１５～２０分程やわらかくなるまで煮る。
（２）３分の１量のオリーブ油とアンチョビを別の鍋に入れて火にかける。
（３）ふきのとうは、色が変わりやすいので手早く刻んで加える。
（４）やわらかくなったにんにくも入れて潰しながらなじまたら残りのオリーブ油を加える。

＜ポイント＞
・ふきのとうを加える直前にきざむ。

粒マスタードやゆず胡椒で食べても美味しいですよ！