X'masが過ぎてしまいましたが、
インクローチは、元気一杯に新しい食材を入荷いたしました!!!

今回入荷した食材は、茨城産の「ホロホロ鳥と卵」です。

肉質などの特徴は、
「野性味があるにもかかわらず特有の臭いや癖がありません。肉が柔らかいのも好まれる要因です。」
ちなみに、ホロホロ鳥は、こんな感じです。


















卵の特徴は、
コクがあり臭みがなく、卵黄は粘りがあります。
インクローチでは、この卵を使って「カルボナーラ」を提供いたします。
鶏の卵を使用した時のカルボナーラと違いあっさりとした味わいとなっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　Grazie!! オステリア　インクローチ