今日は、いつもお世話になっている、フォンタナへ


僕がまだ学生の頃、勉強の為に食事に訪ずれ、一発で虜になったお店。

夏休みの現場実習でもお世話になり、毎日鍋を磨いた。(その後、スタッフに）

ここに来ると、初心を思い出します。


いつも、僕のわがままを、
冗談を言いながらも聞いてくれ、助言をくれる先輩、
宮地マネージャー。
(お酒を飲むと....笑)

料理人には珍しく、穏やかで優しく、惜しみなく自分の知識を教えてくれる、
藤シェフ。
(こちらも同じく....笑)

これからも、よろしくお願いします。