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オステリア　インクローチ
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カテゴリ：季節の料理( 75 )
稚あゆ
2011年05月08日
稚あゆが入荷したので、塩をして一夜干しに それから、...
今日のエントラータ
2011年04月29日
今日のコースの突き出しです。 宮崎のサワガニをカリカリに揚げてガーリックオ...
入荷しました。
2011年04月22日
「花付きズッキーニ」 スカモルッツァチーズと茄子を入れてフリットに。...
フォアグラのソテー、鴨とガチョウの違い
2011年03月08日
なかなか食べ比べできないので、どちらが好みか試してみては、いかがですか...
菊池芳醇豚ロース肉の自家製スモークハムのトマトソース　
2011年03月03日
五感を刺激するパスタです。スモークの香りと自家製パスタをお楽しみくださ...
バーニャカウダ　インクローチ風
2011年03月02日
にんにく、アンチョビ、オリーブオイルのバーニャカウダを野菜だけでなく魚...
春野菜とホタルイカのオイルソース
2011年03月01日
ホタルイカはイタリアの魚醤コラトゥーラでマリネして。イカスミには、フキ...
ホワイトアスパラ入荷しました！
2011年02月24日
フランス産のホワイトアスパラにこだわって、毎年使っています。 国産にはな...
マカロン焼けました。
2011年02月21日
ボナセーラ！ 最近、マカロンを仕込んでいます。インクローチでもいろん...
香箱カニ入荷
2011年01月14日
ジビエと同じで、今しか食べれないズワイカニのメスです。香箱カニとは、北陸地...
幻の豚 再登場
2010年11月26日
スイーノネロパルマがまた入荷しました。今回は、骨付きロース肉です。 ...
白トリュフ入荷
2010年10月16日
ダンボールに何重にも包まれてるにも、かかわらず、香りが溢れてくる。そんな自...
西米良サーモン
2010年10月14日
宮崎県から美味しいサーモンが届きました。 清らかな水と森に囲まれた西米良...
白トリュフ入荷予定
2010年10月11日
インクローチをオープンして初めて、白トリュフを入荷いたします。あまりにうれ...
季節の食材 入荷!!!
2010年09月29日
ホールスタッフの小山です！ 本日は、かなりの BIG NEWS です！ ...
郷土料理シリーズその②
2010年09月29日
郷土料理 第２段は、 　　　　　　　　トスカーナ州 !!! 　平野...
ヨーロッパよりジビエ入荷 !!
2010年09月24日
インクローチのブログを見ていて下さる皆様 お久しぶりです！　　ホールスタ...
autunno 秋
2010年09月17日
やっと秋らしくなってきましたね。 と、いうわけで秋らしい、料理と食材...
北海道の乳飲み仔牛
2010年09月11日
先日、紹介した仔牛の内臓がこんな料理になりました。 右上がハチノス、...
北海道から届きました
2010年09月05日
今日の朝、乳飲み仔牛の内臓が届きました。 タンもテールも、スゴく小さくて...
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オステリア　インクローチ
by incroci0516
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