オステリア インクローチ

こんにちは、Osteria Incrociです。
いつもブログをご覧の皆様ありがとうございます。

7月27日（月）
8月　3日（月）　10日（月）　18日（火）　24日（月）　31日（月）
はお休みの予定にさせて頂いております。

ご予約お待ちしております！



営業時間　ランチ　　　11:45　～　15:00 (O/S 14:00)
　　　　　　　ディナー　 17:45 ～ 24:00 (O/S 23:00)


ホームページはこちらhttp://www.ab.auone-net.jp/~incroci/

こんにちは！！　　ソムリエの石原です





今日は、僕の原点についてご紹介します

10年前　学生時代　19歳の頃、アルバイト先の某福岡市内のシティホテルで、
宿泊されていたお客様から頂いた、初めてのお手紙とチップです





あまりにも嬉しくて、今でも大事にとってあります！

沢山の人々との出会い、刺激を受けながら今日の僕があると思っています。

お酒が大好きな、うちなーんちゅ（沖縄人」）ですが
今日も楽しくワインに携わりながら、たくさんのお客様とインクローチ（交流）できる
事をハッピーに思っております


ぜひオステリア　インクローチに遊びにきてくださいね。

よろしくお願いします！！


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こんにちは、スタッフの松尾です。

今日は、自家製のパスタを作りました。
このような機械で作りました。
材料は、卵、粉、塩、オリーブオイルを使っています。

インクローチで作っている麺は、３種類あり、ほうれん草、イカスミ、プレーンがあります。
、当店の麺は、他のお店と違い細い麺が特徴です。独特の食感があり、生麺が嫌いな方も、今までのイメージが変わったと言っていただいてます。


今日は、プレーンの麺でパスタを作りました！

みなさん是非一度、インクローチまで料理を食べにきてください☆

ある日のディナー いつもどうり仕事していると

なんと上柿元シェフがおみえになり、スッタフ全員びっくり

ソムリエの石原は、エリタージュに勤務していたので僕らより、さらに緊張！！！

でも時間がたつにつれ、いろんな話ができ僕らの緊張もほぐれ

なんとサイン



写真



あつかましく、お願いしてよかったです。

お店、はじめてよかったです。みんなのテンションもあがりまくり

また、おみえになる日を楽しみにしてます。

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こんにちは、お手伝い中の　堀坂です。


今日はピエモンテ州の名物グリッシーニを作ってますよ。
グリッシーニはイタリア中のレストランでも日本のイタリア料理のお店でも
おなじみなのでみなさんもご存じかもしれませんね。
では早速作業こうていを・・・

材料は粉と水と油、そして小量の塩とイーストだけ。いたってシンプルです。

手でしっかりとこねます。


こねあがりました。


しばらく休ませるとこんなに膨らみます。


これを、平らにのばして・・・


一本ずつにカットして手でコロコロ転がして伸ばしていきましょう




全部伸ばし終わりました。これをオーブンで焼き上げます。


焼きあがりです。


グリッシーニはおやつや食事の合間のパンとして食べてもいいのですが、
インクローチでは生ハムやサラミに添えてお出ししています。


軽く生ハムと白ワインでおしゃべりなんていうのもありですね。

いろいろ作ってお待ちしています。


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